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A melhor forma de gerenciar resíduos não é descartá-los corretamente, mas evitar que eles sejam gerados.

O maior perigo nem sempre é o que está à nossa frente. Às vezes, é justamente o que deixamos de perceber. Recentemente, tive a oportunidade de ministrar uma palestra sobre percepção de perigos e riscos na segurança dos alimentos, e uma reflexão chamou bastante a atenção dos participantes. Todos nós acreditamos que estamos atentos ao ambiente ao nosso redor. Mas será que estamos, de fato? Na rotina da indústria, muitos desvios deixam de chamar a atenção. Aquilo que antes seria

O ISO/FDIS 9001 (Final Draft International Standard) já foi publicado pela ISO, marcando a última etapa antes da publicação da nova edição da norma. Cronograma: - Abril/2026 – Aprovação do DIS - Maio/2026 – Publicação do FDIS e início da votação final - 9 de julho/2026 – Encerramento da votação dos países membros - Setembro/2026 – Publicação prevista da ISO 9001:2026 Para as organizações certificadas, este é um excelente momento para conhecer as mudanças propostas, realizar u

No último dia 22/06/2026, tivemos a satisfação de conduzir um treinamento para toda a equipe operacional e de gestão da Ello Ingredientes da Bella Alimentos, abordando temas essenciais para a cultura de qualidade e segurança dos alimentos: - Boas Práticas de Fabricação (BPF) - Percepção de perigos e riscos - Responsabilidade de cada colaborador na proteção do alimento Foi uma manhã de muito aprendizado, troca de experiências e participação ativa das equipes. Além do conteúdo

Qualidade, segurança dos alimentos, segurança do trabalho, sustentabilidade, diversidade e respeito às pessoas compartilham um mesmo objetivo: construir ambientes mais seguros, responsáveis e preparados para o futuro.

Talvez o maior desafio não seja criar novos controles, mas manter vivos aqueles que já existem, impedindo que os desvios se tornem parte da rotina.

Segurança dos alimentos é uma responsabilidade compartilhada. Transformar desafios em soluções depende do envolvimento de cada pessoa, em cada etapa da cadeia produtiva.

Muitas falhas não acontecem por falta de conhecimento. Acontecem porque o ambiente acaba empurrando a operação para atalhos, adaptações e decisões rápidas do dia a dia.

Seguimos juntos em um trabalho presencial e integrado nas frentes de Qualidade, Segurança dos Alimentos, Meio Ambiente, Saúde e Segurança, Metrologia e CEP, sempre com a participação ativa das áreas envolvidas.

“Isso é auditoria ou terapia corporativa?” 😅

No meio de tantas mudanças, uma coisa continua igual: norma atualizada não garante resultado. O desafio segue sendo o mesmo, que é fazer isso funcionar na rotina.

O curso aborda temas como higiene, contaminação, controle de pragas e etapas da manipulação.

A International Organization for Standardization acaba de anunciar a nova edição da principal norma mundial de gestão ambiental. O recado é claro: não basta mais ter intenção, é preciso demonstrar desempenho ambiental mensurável.

Neste mês de abril, celebramos o Dia Mundial da Saúde e Segurança no Trabalho. Mais do que uma data no calendário, este é um marco global que reforça um princípio essencial: todo trabalho deve ser seguro e digno.

A GFSI atualizou seu guia de Cultura de Segurança dos Alimentos em 2026. Mas o principal não está no que mudou — e sim no que continua não funcionando na prática. Cultura não falha na teoria. Falha na rotina. Pressão operacional, metas e falta de estrutura moldam comportamento muito mais do que treinamentos. A pergunta é: sua operação garante segurança… ou só “dá conta do dia”?

Calibração, cálculo de desvios, padrões e conceitos fundamentais foram temas do treinamento da GMC para a Amcor

Essa semana acompanhei uma auditoria e, mais uma vez, me deparei com situações que são muito mais comuns do que deveriam. Alguns erros continuam se repetindo nas empresas, não importa se é segurança de alimentos, qualidade ou qualquer outra norma. E não… o problema não é a auditoria. São os processos (ou a falta deles). Aqui vão 5 falhas que vejo com frequência: 1️⃣ Responsabilidades não estão claras Ninguém sabe exatamente quem responde pelo quê. E quando o auditor pergunta…

Ainda dá tempo de planejar algo simples, mas significativo para marcar o Dia Mundial da Água!

Tivemos a oportunidade de participar de um encontro técnico com os times de SGI e Qualidade das unidades da FEMSA, reunindo profissionais das plantas operacionais em um momento de troca, aprendizado e fortalecimento dos sistemas de gestão. Durante o treinamento, abordamos o tema Desenho Sanitário alinhado ao APPCC, conectando conceitos técnicos de projeto higiênico aos princípios de análise de perigos e definição de controles eficazes. Falamos sobre: - fundamentos de desenho

Em muitas empresas, o CEP já foi “implantado”. Os gráficos existem, são atualizados e até apresentados em auditorias. Ainda assim, o processo continua instável, com variações recorrentes, retrabalho e desvios previsíveis. Isso acontece porque ter CEP não é o mesmo que usar CEP. O erro começa quando o Controle Estatístico do Processo é tratado como um registro, e não como uma ferramenta de decisão. Alguns problemas são clássicos — e perigosamente comuns: 1. Dados ruins: Coleta