Mudanças climáticas: ameaça, oportunidade ou os dois?

Durante muito tempo, falar sobre mudanças climáticas nas empresas significava falar, principalmente, sobre impactos ambientais, redução de emissões e necessidade de adaptação.

Para a indústria de alimentos, as mudanças nas condições climáticas podem afetar a disponibilidade de matérias-primas, a qualidade dos insumos, o consumo de água e energia, a logística, os processos produtivos, o comportamento dos consumidores e, consequentemente, a própria segurança dos alimentos. Mas existe um ponto que merece ainda mais atenção: nem toda mudança representa apenas uma ameaça.

Mudanças no contexto também podem criar oportunidades, e essa diferença é fundamental para uma organização que pretende utilizar seu sistema de gestão como uma ferramenta estratégica e não apenas como instrumento de conformidade. 

Imagine uma indústria que utiliza uma determinada matéria-prima agrícola. Uma alteração no regime de chuvas pode reduzir sua disponibilidade, aumentar preços e comprometer o abastecimento. Esse é claramente um risco. Mas, ao mesmo tempo, a mesma mudança pode estimular o desenvolvimento de novas variedades, a utilização de matérias-primas alternativas, a diversificação de fornecedores ou até o desenvolvimento de novos produtos. É justamente essa capacidade de enxergar os dois lados que diferencia uma gestão meramente reativa de uma gestão verdadeiramente estratégica.

Por isso, a pergunta não deveria ser apenas: “Quais perigos podem comprometer a segurança dos nossos alimentos?” Também precisamos perguntar: “Quais mudanças no contexto podem modificar esses perigos?” e “Quais mudanças podem criar oportunidades para melhorar nosso desempenho?”

A ISO 22000 já incorporou formalmente a consideração sobre mudanças climáticas por meio da Emenda 1:2024, denominada Climate action changes. Isso reforça uma ideia importante: mudanças climáticas não devem ser tratadas como um assunto exclusivamente ambiental. Elas podem fazer parte do contexto e influenciar a capacidade da organização de alcançar os resultados pretendidos de seu sistema de gestão da segurança de alimentos.

Impactos: Quando pensamos em mudanças climáticas, é comum construirmos rapidamente uma lista de problemas:

• escassez de água;

• aumento de temperaturas;

• eventos climáticos extremos;

• interrupções logísticas;

• perda de produtividade agrícola;

• aumento de custos;

• alterações na qualidade das matérias-primas.

Todos esses cenários merecem atenção, mas uma análise estratégica precisa ir além. Dependendo da região, do segmento e do modelo de negócio, mudanças no ambiente externo também podem representar oportunidades como:

• Novos mercados e aumento de demanda: alterações de temperatura e comportamento podem aumentar a procura por determinadas categorias de alimentos e bebidas. Produtos para hidratação, alimentos de conveniência, determinadas categorias de ingredientes ou soluções associadas a novos hábitos de consumo podem ganhar relevância.

• Desenvolvimento de novos produtos: mudanças na disponibilidade ou no custo de determinadas matérias-primas podem estimular substituições, reformulações e inovação. O que inicialmente aparece como uma restrição pode impulsionar o desenvolvimento de produtos mais resilientes ou adequados a novos cenários.

• Eficiência de recursos: a necessidade de reduzir consumo de água, energia e matérias-primas pode acelerar projetos de eficiência operacional. E eficiência ambiental frequentemente também significa eficiência econômica. Menos desperdício, menor consumo e processos mais eficientes podem representar redução de custos.

• Diversificação da cadeia de fornecimento: a necessidade de reduzir vulnerabilidades pode levar empresas a desenvolver novos fornecedores, regiões de abastecimento e alternativas de matérias-primas. O resultado pode ser uma cadeia mais robusta e menos dependente de uma única fonte.

• Novas tecnologias e processos: mudanças no cenário podem acelerar a adoção de tecnologias para conservação, monitoramento, eficiência energética, tratamento e reúso de água, controle de processos e gestão de dados. A pressão por adaptação pode, portanto, acelerar a inovação.

É importante destacar que gestão de riscos não significa prever exatamente o que irá acontecer: significa desenvolver a capacidade de identificar mudanças relevantes, avaliar suas possíveis consequências e preparar respostas proporcionais ao contexto da organização. Uma empresa resiliente é aquela que consegue perceber as mudanças, adaptar-se rapidamente e transformar parte delas em oportunidade.

O cenário está mudando. A questão é se o seu sistema de gestão está preparado apenas para reagir ou também para identificar oportunidades nesse novo contexto.