Principais motivos de recall de alimentos em 2025 segundo o FDA

O FDA (Food and Drug Administration) divulgou, ao longo de 2025, centenas de alertas de recall de alimentos — e as causas reforçam padrões que há anos desafiam a indústria: falhas de rotulagem, contaminação microbiológica e controle de alérgenos.

Com base nas informações do portal oficial de Recalls, Market Withdrawals & Safety Alerts do FDA e em análises complementares de entidades como PIRG e Wastedive, é possível consolidar as principais razões dos recalls de alimentos em 2025:

1 - Alérgenos não declarados ou incorretamente rotulados

Esse continua sendo o motivo número 1 de recall nos Estados Unidos, representando cerca de 40 a 50% dos casos registrados até outubro de 2025.As causas mais frequentes incluem:

• Erro de rotulagem ou troca de embalagem, levando à ausência de declaração de alérgenos como leite, soja, trigo, amendoim e gergelim.

• Falta de atualização do rótulo após alterações de formulação.

• Rotulagem incorreta em produtos importados, que não seguem integralmente as exigências do FDA.

Por que é crítico: falhas de rotulagem podem causar reações alérgicas graves, especialmente em produtos de panificação, chocolates, snacks e alimentos prontos para consumo.

2 - Contaminação microbiológica (Listeria monocytogenes, Salmonella, Clostridium botulinum)

Os recalls microbiológicos permanecem como a segunda principal causa, com destaque para:

• Casos de Listeria monocytogenes em refeições prontas refrigeradas, que motivaram uma ampla investigação do FDA em junho de 2025.

• Ocorrências de Salmonella em produtos como castanhas, frutas secas e suplementos.

• Detecção de Clostridium botulinum em fórmulas e produtos de nutrição infantil, levando a recolhimentos preventivos.

Por que é crítico: microrganismos patogênicos comprometem diretamente a saúde pública e geram grandes impactos de imagem e financeiros para as marcas envolvidas.

3 - Presença de materiais estranhos (foreign material contamination)

Embora em menor proporção, ainda são frequentes recalls devido à presença de fragmentos de metal, plástico rígido, vidro ou borracha detectados em alimentos processados.

Esses casos são frequentemente associados a falhas de manutenção, quebra de equipamentos ou ineficiência de detectores de metais e raios-X.

Tendência observada: aumento de notificações em alimentos ultraprocessados e congelados, indicando a necessidade de programas de inspeção e manutenção preditiva mais eficazes.

4 - Contaminação química e metais pesados

Diversos recalls de 2025 envolveram teores elevados de chumbo e outras substâncias tóxicas, especialmente em produtos infantis e suplementos alimentares.

Casos emblemáticos incluíram doces importados e vitaminas com excesso de metais pesados, e bebidas com resquícios de solventes ou lubrificantes industriais.

Desafio atual: maior pressão do FDA para rastreabilidade de insumos e controle de contaminantes em matérias-primas importadas.

5 - Erros de rotulagem e embalagem

Além dos alérgenos, o FDA identificou aumento expressivo nos recalls relacionados a falhas de rotulagem geral, como:

• Informações incorretas de validade (best by).

• Tabelas nutricionais divergentes da formulação real.

• Embalagem trocada entre versões similares de produto.

Impacto direto: além do risco de alérgenos não declarados, esses erros geram desconfiança do consumidor e podem indicar falhas no sistema de liberação e verificação de produto acabado.

Tendências observadas em 2025:

Produtos prontos para consumo (ready-to-eat) e refrigerados estão entre os mais afetados por Listeria monocytogenes.Alérgenos não declarados continuam liderando o número de alertas, em linha com a média histórica dos últimos cinco anos.O FDA tem enfatizado a importância de rotulagem precisa e revisão técnica como pilares da cultura de segurança de alimentos.

Os recalls são mais do que alertas — são indicadores da maturidade dos sistemas de gestão de segurança de alimentos.

Cada ocorrência reforça a necessidade de:

• Programas robustos de controle de alérgenos;

• Inspeções de linha e manutenção preventiva eficazes;

• Validação contínua dos PCCs, PPROs e sólidos programas de PPRs - BPFs;

• Comunicação transparente e rápida com o consumidor e com todos os elos da cadeia produtiva de alimentos.

A análise de 2025 mostra que, mesmo com avanços tecnológicos e regulatórios, a disciplina operacional e a cultura de segurança continuam sendo os principais diferenciais das empresas que evitam recalls.

Fontes:

FDA – Recalls, Market Withdrawals & Safety Alerts (2025)

PIRG – Food for Thought 2025

Wastedive – Rise in Allergen Recalls in Early 2025

Pactap – Labeling Errors in Q1 2025

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